Диета при атеросклерозе

Рецепты вкусных и полезных блюд

Питание пациентов, страдающих от атеросклероза сосудов головного мозга, не всегда должно быть скучным и пресным. На самом деле из разрешённых продуктов можно приготовить огромное количество вкусных, а главное полезных блюд.

Диетическая картофельная запеканка

Это блюдо готовится с использованием моркови, зелёного горошка, капусты, сметаны и твёрдого сыра.

Картофель (140 г) вместе с морковью (50 г) варят и потом очищают от кожуры. Картошка нарезается дольками, а морковь мелкими кусочками. Белокочанная капуста (50 г) нарезается тонкой соломкой и тушится в воде с добавлением сливочного масла. Сыр (5 г) натирается на тёрке.

Для того, чтобы приготовить соус, потребуется растительное масло (5 г), смешанное с мукой (25 г), сметаной (25 г) и солью по вкусу.

Противень смазывается маслом, после чего выкладываются последовательно следующие овощи: картофель, морковь, картофель, зелёный горошек (консервированный), картофель, капуста, картофель. При этом следует учитывать, что каждый из слоёв требуется смазать приготовленным заранее соусом.

Противень вместе с запеканкой помещается в духовку, где блюдо запекается до образования корочки.

Диетические манные котлеты

Это блюдо можно использовать в качестве перекуса, но не слишком часто, так как употребление яиц разрешается не более двух раз в неделю. Тем не менее порой можно порадовать себя чем-то сладким. Чтобы сделать блюдо вкуснее, котлеты подаются с киселём, фруктовым соусом или мёдом.

Первоначально требуется сварить густую кашу из манки, которая готовится следующим способом – в кипящее молоко (50 г), смешанное с водой (130 г), всыпать тонкой струйкой манку (55 г). Варить, постоянно помешивая, на протяжении двадцати минут.

Полученную кашу немного охладить, добавить в нее сырые яйца (2 шт), сливочное масло (5 г) и тщательно перемешать. Сформировать котлетки или биточки и запечь в духовке. Можно воспользоваться пароваркой и приготовить на пару, что будет полезнее.

Апельсиновое желе

Очистить от кожуры апельсины (300 г), отжать из них сок. Взять желатин (30 г), залить его холодной водой и оставить набухать на полчаса. Оставшуюся после этого воду просто слить при помощи марли.

Апельсиновую цедру необходимо мелко нарезать. В половину литра тёплой воды положить сахар (140 г) и довести до кипения, затем опустить туда цедру и желатин. Эту массу непрерывно помешивают и нагревают до того времени, пока желе не закипит. После этого требуется процедить сваренное.

В полученное добавить апельсиновый сок и тщательно смешать. После этого требуется желе охладить до пятнадцати градусов и разлить по формочкам, которые затем помещают в холодильник на два часа.

Человек, страдающий от атеросклероза сосудов головного мозга, должен относиться к диете со всей серьёзностью. Исключительно при соблюдении правильного питания можно добиться положительного эффекта от лечения. Если надеяться только на лекарства, выздоровление, конечно, наступит, но оно будет кратковременным, а использование вредных продуктов спровоцирует рецидив атеросклероза сосудов.

https://youtube.com/watch?v=zWf5S8vWXIQ

Как правильно питаться?

Если вам поставили диагноз атеросклероз сосудов, то вот продукты, которые следует исключить:

• Мучные изделия из белой муки. Сюда относятся все булочки, хлеб, выпечка. Легкоусвояемые углеводы повышают уровень сахара в крови, что увеличивает её гематокрит (густоту), усугубляя течение болезни и повышая шанс образования тромба.

• Сахар и продукты, которые его содержат. Сладкие фрукты, мёд, соки, варения и т.д. так же повысят глюкозу в крови, к тому же нанесут удар по поджелудочной железе.

• Крахмал.Помимо выпечки и некоторых молочных продуктов (не путать с молоком) он содержится в картофеле, помидорах, кукурузе. Он так же представляет собой быстрый углевод.

• Маргарин и прочие транс-жиры. Майонезы, соусы, мороженное , конфеты и сладости. Все эти продукты содержат в себе синтетические жиры, нарушающие обмен веществ.
• Соя. Польза этих продуктов сомнительна и не подтверждена опытом потребителей и научными исследованиями.

Рекомендуемые продукты:

1. В первую очередь, это жиры. Натуральные животные и растительные жиры участвуют в обмене веществ, и используются нашим организмом, как сырьё для производства гормонов, ферментов, оболочек новых клеток. Они не влияют на уровень холестерина, а лишь являются сырьём для его производства.
   Исключение жиров приводит к нарушению работы всех систем организма, проблемам с иммунитетом, общему ухудшению здоровья.

   Отличным выбором будет:

   • масло льна или оливковое масло;
   • семечки;
   • орехи;
   • мак;
   • кокос.

   Среди животных жиров:

   • сало;
   • натуральное сливочное масло;
   • сливки.

   Всё хорошо в меру, и потребление жиров в том числе.

2. Белковая пища. Всё в нашем теле состоит из белка, клетки ежедневно разрушаются, обновляются, строятся новые. Клетки иммунной системы в крови – так же состоят из белка. При недостатке этого нутриента у организма попросту не будет сил и ресурсов на борьбу.Подойдут и растительные и животные белки:
   • мясо птиц и животных;
   • рыба;
   • молоко и его производные (творог, сыр, и т.д.);
   • яйца;
   • бобовые культуры;
   • горох;
   • чечевица.

Ограниченные в употреблении продукты:

• Соль и приправы.
• Сладкие ягоды (смородина, малина) и не зелёные овощи (баклажаны, морковь).
• Медленные углеводы (крупы, каши, макаронные изделия).

Диеты для снижения уровня холестерина при атеросклерозе подразумевают правильно сбалансированное питание для нормализации работы печени, почек, ЖКТ. Приведённая ниже диета абсолютно неэффективна, так как не помогает облегчить жизнь больного, но и вреда не наносит. Если врач советует Вам что-либо из списка – следует задуматься над его компетентностью.

Помимо питания нужно знать как лечить и чем данное заболевание, также как бороться с недугом.

Меню при заболевании артерий головного мозга, сердца, нижних конечностей

1. Обычно в таком случае рекомендуют исключить все животные и растительные жиры (желтки яиц, жирное и жареное мясо, масло).
2. Пациенту составляют диету, где доля углеводов – 80% от общей дневной калорийности.
3. Основу питания составляют каши, цельнозерновой хлеб, фрукты (яблоки, груши).
4. Сахар рекомендуют заменить мёдом (который, кстати, на 80% состоит и сахара).
5. Так же больному назначают разгрузочные дни на кефире, что может нанести вред без того ослабшему организму.

Низкоуглеводная диета при атеросклерозе

Что же делать в такой ситуации? Есть ли рабочий режим питания? Определённо – да! Кетогенная диета была разработана канадскими учёнными для борьбы с эпилепсией , но нашла применения и в других сферах. Она показана людям, которые имеют проблемы:

• Сердечно-сосудистой системы.

• Лишнего веса.
• Гормональные сбои.
• Проблемы с щитовидной или поджелудочной железой.

Она подразумевает полный отказ от углеводов и переход на жировое энергообеспечение.

Это даёт ощутимые плюсы:

• Снижение жировой массы тела.
• Нормализация обмена веществ.
• Общее улучшение состояния организма.
• Ускоренную регенерацию тканей.
• Стабилизацию давление.
• Снятие отёчности.

Углеводы в организме удерживают воду в тканях. 1 грамм углеводов удерживает 4 грамма воды, что вызывает отёки. При переходе на такой режим питания, организм со временем израсходует и тот жир, который отложился на стенках сосудов.

Какие же минусы у этой диеты при атеросклерозе?

• Сложная процедура вхождения. Первые несколько дней наблюдается пассивное апатичное состояние, отсутствие настроение, усталость, сонливость. После перехода на другое «топливо», организм возвращается в норму.
• Ограниченное количество продуктов. Практически вся готовая пища, которую можно приобрести на улице, в магазинах и закусочных – под запретом.

Меню и режим питания

При составлении дневного рациона учитывают пропорции белков, жиров и углеводов, а также подсчитывают количество калорий и учитывают время еды.

Принципы составления рациона

Диетологи рекомендуют больным атеросклерозом соблюдать правило «идеальной тарелки». 50% еды должны составлять овощи, 2/3 от оставшейся половины – углеводы, 1/3 – белок.

Схема питания:

Прием пищи	Углеводы, кКал	Цель	Что рекомендуется есть
Завтрак	300-500	Зарядка энергией	Каши, соки, фрукты и ягоды
Обед	800-1000	Насыщение организма питательными веществами	Мясо, рыба, овощи, чай
Ужин	300-500	Восстановление сил, потраченных в течение дня	Творог, рыба, каши, овощи
Перекус	100-200	Предотвращение чувства голода, которое может впоследствии спровоцировать переедание	Овощи, фрукты, хлеб цельнозерновой, соки, галеты

Составляя рацион, учитывают вес человека. В зависимости от этого параметра зависит количество допустимых калорий:

• при нормальном весе и при недостатке массы – от 2800 до 3000 кКал;
• при лишнем весе – 2200-2400 кКал.

Стандарты суточного рациона:

• белки – 100 г;
• жиры при нормальном/лишнем весе – 70/60 г;
• углеводы при нормальном/лишнем весе – 400/250 г;
• вода – 700-900 мл;
• овощи – 300 г;
• фрукты – 200 г;
• хлеб – 250 г;
• вес суточной порции – 2-2,5 кг.

Примерное меню на неделю

Чтобы питание было разнообразным и содержало все питательные вещества, необходимые организму, составляют недельное меню. В течение дня рекомендуется употреблять разные блюда и продукты. Для каждого из семи дней составляют свое меню, которое не должно повторяться в течение недели.

Примерное меню при атеросклерозе на неделю:

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Овсянка на воде, чай несладкий	Пригоршня грецких орехов, яблоко, отвар из плодов шиповника	Овощной борщ, отварная курятина (филе), морковно-капустный салат, чай	Сок и йогурт	Печеный картофель, отварная рыба, салат из морской капусты
Вторник	Нежирный творог, яблоко, напиток и цикория	Фруктово-ягодный микс, чай из ромашки	Постные щи, паровые тефтели из мяса, вареная свекла с чесноком, фруктово-ягодный компот	Запеканка из творога, сок	Пюре из отварной моркови, запеченное куриное филе, кисель плодово-ягодный
Среда	Омлет на пару, овсянка, напиток с имбирем	Салат из фруктов	Щи со свежей капустой, отварной хек, тушеные кабачки, компот	Йогурт, чай	Гречневая каша, кроличьи тефтели, компот
Четверг	Пудинг из творога, напиток из цикория	Сырая морковь, сок из овощей	Рассольник, отварная рыба с печеными томатами и салатом, компот	Галетное печенье и шиповниковый отвар	Паровые голубцы, салат из моркови, молочный кисель
Пятница	Молочная овсянка, чай зеленый	Печеные яблоки и сухие фрукты	Свекольный суп, отварное мясо, чай	Мусс из ягод, сок	Куриная отварная грудка, тушеные овощи, компот
Суббота	Нежирный творог с ягодами, кофе с молоком	Орехи и сок	Борщ, паровые котлеты, чай	Крупяная запеканка, компот	Мясной пудинг, салат, чай
Воскресенье	Пшеничная каша, напиток из цикория	Фрукты и сок	Запеканка из овощей, отварная скумбрия	Галеты и кисель	Тефтели, свекольно-морковный салат, чай

Лечебное питание при атеросклерозе не требует особых затрат. В рацион входят самые обычные продукты. Больше всего денег уходит на фрукты и овощи. Крупы обходятся недорого, мясо и рыбы приходится покупать немного. Если подсчитать стоимость продуктов на неделю, получается примерно 1700-1800 рублей.

На заметку!

Калорийность рациона зависит не только от возраста и веса больного, но и от физической нагрузки. Людям с сидячей работой достаточно 2200 кКал в день, ведущим активный образ жизни – 3000 кКал, людям с серьезными физическими нагрузками – 4000 кКал.

При каких поражениях сосудов назначается

При атеросклерозе любых сосудов для ускорения кровообращения, уменьшения количества холестериновых бляшек назначается диета №10.

В самом общем виде диета должна включать 100 г белка, 70 г жиров (из них 30% растительных), 300-350 г углеводов (большей частью сложных).

Суточная калорийность не должна превышать 2000-2500 ккал, а при ожирении – не более 1800 ккал в день.

ИБС

ИБС (ишемическая болезнь сердца) вызывается атеросклерозом сосудов, снабжающим кровью миокард. Причиной заболевания может стать не только неправильное питание, но и курение, недостаточная физическая активность, сахарный диабет, нарушение жирового обмена.

Основные принципы диеты при атеросклерозе сосудов:

• резкое ограничение мучного, сладкого;

дробное, частое питание;

ограниченное употребление животных жиров;

снижение количества выпиваемой жидкости;

строгое соблюдение суточной калорийности пищи (до 2200 ккал);

частичный отказ от соли.

В день можно съедать около 50 г животных и 30 г растительных жиров, 90 г белков, 5 г соли, 300 г углеводов. Из питания полностью исключаются сахар, рис, какао, кофе, спиртные напитки, чай, манка, мед.

Основной упор делают на следующие продукты:

• растительные жиры;

морепродукты;

овощи, зелень;

овсяная, гречневая крупы;

ржаной хлеб;

отварное нежирное мясо;

молоко, творог, кефир;

бескостные бульоны.

Рекомендуется включение в меню соевых продуктов, морской рыбы из-за высокого содержания витамина В6. В неделю разрешены 5-6 яичных белков.

Сердца (или его аорты)

Для этого заболевания характерно регулярное повышение давление, поэтому рацион должен быть скорректирован в сторону увеличения количества простых углеводов, уменьшения животных и растительных жиров.

Полезные углеводы можно получить из помидоров, картофеля, капусты, яблок, апельсинов. Полезным будет введение в меню продуктов с большим содержанием йода (нежирная рыба, морепродукты).

Питание подразумевает преобладание растительной пищи, отказ от мучного, сладостей, субпродуктов, грибов, копченостей, ограничение соли.

Головного мозга

Атеросклероз мозга наиболее опасен, т. к. приводит к инсульту с летальным исходом или необратимым патологическим изменением нервной системы.

При таком диагнозе больному надо отказаться от алкоголя, табака, увеличить физическую активность, избегать стрессов.

Исключаются следующие продукты:

• любые сладости;

икра;

жирные колбасы;

кофе, алкогольные напитки;

калорийные молочные продукты;

жирное мясо или рыба.

Обязательно надо есть нежирную рыбу, а мясо – только в ограниченном количестве. Основной упор делают на богатую клетчаткой растительную пищу (капусту, картофель, зелень, отруби).

В рационе должны присутствовать любые злаковые, овощи, орехи, фрукты, яйца, постная рыба (морская), цельнозерновой хлеб.

Нижних конечностей

Наибольшую опасность представляет облитерирующее заболевание ног, которое приводит к полной закупорке сосудов, язвам, гангрене.

Чаще диагностируется у мужчин после 30-40 лет. Проявляется постепенно: от онемения, тяжести в ногах до полного разрушения сосудистой системы. Избежать прогрессирования болезни можно с помощью правильной диеты.

В ежедневное меню при облитерирующем атеросклерозе нижних конечностей входят:

• любые растительные масла;

сырая капуста (белокочанная);

гречка, овсянка, пшено;

молоко;

овощи;

грецкие орехи;

фрукты;

льняное семя;

соя;

морская рыба;

фасоль.

Полезно больше употреблять клетчатки, растительных грубых волокон, помогающих вывести холестерин, а также витаминов (А, С, Е, В, Д) и антиоксидантов.

Полностью исключаются из меню все животные жиры, соль, кофеин, алкоголь, сложные углеводы (сдоба, сладости).

Шеи

При изменениях в шейных сосудах рацион обогащают белками, в большом количестве содержащимися в курятине, крольчатине, постной баранине.

Мясо не должно быть жареным, а только приготовленным на пару или запеченным. Много белка содержат отварные бобовые, злаки.

Овощи можно заправлять растительным (подсолнечным, оливковым, льняным) маслом, а в каши добавлять немного сливочного. Каши должны из гречневой или пшеничной крупы, перловки.

Сонных артерий

Одно из опаснейших заболеваний, приводящее к инвалидности и смерти больного. На последней стадии атеросклероза этих артерий поможет только хирургическое вмешательство.

Минимизировать неприятные последствия поможет соблюдение строгой малоуглеводной диеты с полным отказом от соли, жиров, сладостей.

Предпочтение отдается растительной пище, нежирному мясу с отказом от перекусов. Идеальным при атеросклерозе сонных артерий станет соблюдение стола номер 10.

Рецепты диеты при атеросклерозе сосудов.

Разделим наши рецепты на две части – народные средства, которые помогут снизить уровень холестерина в крови и рецепты, которые больные атеросклерозом смогут использовать в своем меню.

Чистка сосудов «бабушкиными методами», иначе говоря средствами народной медицины.

1. Чеснок – секретное оружие против холестерина. Наши бабушки делали так – примерно 50 гр. Толченого свежего чеснока заливали 200 мл.водки, неделю настаивали в темном месте (встряхивать смесь нужно раз в день). Десять капель принимается три раза в сутки в одной чайной ложке с водой, вне зависимости от приема пищи. Две недели длится курс, повторяется через два месяца. Курс повторяют через 2 месяца;
2. Смесь из плодов боярышника, ягод земляники и листа малины — 2 столовые ложки смеси держать на водяной бане в 500 мл, воды. Полученный отвар процедить — принимать по 100 мл, отвара за полчаса до еды. Курс три месяца;
3. Сделать смесь из равных частей плодов фенхеля, цветков каштана, мелиссы, трилистника, горицвета. Одну столовую ложку такой смеси настаивать в термосе, залив стаканом кипятка. По трети стакана полученного настоя пить через пол часа после приема пищи течении месяца, после недели перерыва повторить курс.

Рецепты диеты при атеросклерозе сосудов из мяса:

• Домлома. Ингредиенты: 400гр. мяса, растительное масло, 200 г. листьев винограда, 1 луковка; рис – 50г.; помидор – 200г, 2 яйца, сметана, мука, зелень.
• Мясо мелко порубить. В растительном масле протушить лук до мягкого состояния, всыпать туда рис, помидоры очистить от кожи, порезать мелко и положить к мясу, долить горячей воды. После того, как рис уже впитал воду, положить в смесь фарш , мелко нарезать зелень и положить туда же. Подготовить виноградные листья — в каждый положить начинку и завернуть конвертиком. Сложить полученные виноградные голубцы в кастрюлю (уложив плотно), залить горячей водой и томить на слабом огне (можно на рассекателе). Пока варятся голубцы, сделать соус из сметаны, взбитого яйца и муки, разведя его немного бульоном из голубцов. Когда вода выкипит, залить голубцы приготовленным соусом.
• Мясо с черносливом. Ингредиенты: 700 г мяса, лук – 2 шт.; ложка сливочного масла, мука и чернослив. Мясо нарезаем полосками как на бефстроганов, обжариваем лук в сливочном масле, после этого чуть обжарить там же мясо, посыпать мукой, перемешать, залить мясо водой так, что бы оно было ею чуть-чуть покрыто и доводить до готовности на слабом огне. Добавить к мясу чернослив без косточек, замоченный заранее за 30 минут до подачи.
• Кисло-сладкое мясо. Нам потребуется: 700 г мяса, пол-литра бульона, 8 картошек, 2 луковицы, растительное масло, сахар, уксус, томатная паста. Мясо режем мелко, обжариваем в ложке раст. масла на сильном огне, потом заливаем бульоном и тушин. Картофель сварить и каждую картошину разрезать на несколько частей. Обжарить лук, предварительно нарезанный в небольшом количестве растительного масла, добавить чуть сахара, уксус, томатную пасту, перемешать и снять с огня. Добавить соус к мясу, которое должно тушиться 45 минут примерно, сверху положить картофель и запечь в духовке

Рецепты диеты при атеросклерозе сосудов из рыбы:

• Рыбные тефтели. Нам нужно около 400 г. рыбного фарша (его лучше делать дома); луковица, рис – 2 столовые ложки; яйцо, мука – две столовые ложки; немного сметаны и пучок зелени. Сметану берем в магазине 15% жирности. Рис варим, потом промываем холодной водой в дуршлаге. Лук нарезаем мелко. Добавляем сваренный рис и порубленный лук в рыбный фарш, туда разбиваем яйцо и хорошо перемешиваем. Мочим руки и формируем небольшие шарики, посыпаем их мукой ( или обваливаем в блюдце – кому как удобнее), обжариваем в ложке смальца или растительного масла. Обжариваем быстро на большом огне, буквально минуту. Потом заливаем смесью сметанки с водой и тушим 20 минут. Перед подачей посыпаем мелко порубленной зеленью.
• Запеченная с картофельным пюре рыба. Ингредиенты – 120 грамм филе нежирной рыбы, хлеб белый сухой – 40 г.; половина яйца; картошка – одна небольшая;1 ст. л. молока; зелень укропа и грамм соли. Из картофеля готовим пюре. Филе пропускаем через мясорубку, хлеб замачиваем и тоже прокручиваем. Смешать пюре и рыбный фарш добавить половинку яйца, взбитую с чайной ложкой молока, перемешиваем, формируем запеканку и ставим в духовом шкафу запекаться, предварительно смазав форму. Перед подачей посыпаем готовое блюдо зеленью.

Итак, все прекрасно поняли, что диета при атеросклерозе существенно облегчает самочувствие больного, ускоряет процесс лечения, является одновременно и профилактическим средством – склонным к артериосклерозу людям можно периодически садиться на такую диету.

Продукты, помогающие очистить сосуды

1. Белое мясо птицы и дичь. В отварном или обработанном паром виде мясо считается диетическим. Содержит много полезных веществ. Правильно приготовленное белое мясо поможет при многих болезнях человека. Способствует расширению сосудов, выведению лишних кислот из них.
2. Рыба. При атеросклерозе нижних конечностей полезна морская рыба. Желательно красная. Кислоты, содержащиеся в морской рыбе, помогут очистить сосуды.
3. Макаронные изделия. Умеренное потребление макаронных изделий не нанесет вреда организму. Помните, макаронные изделия способствуют увеличению веса. Требуется аккуратно включать продукт в состав меню и тщательно подбирать диету.
4. Каши из цельных злаков. Злаки полезны для организма, способствуют его очищению в целом. Каши не нанесут вреда в любом количестве. Главное условие — правильное приготовление.
5. Напитки. Из напитков рекомендуются морсы, компоты и соки, без большого количества сахара. Допускается употребление чая, обязательным условием станет отсутствие сахара, важным при атеросклерозе.

Правильное питание

Диета при атеросклерозе нижних конечностей занимает важное место в терапии данного заболевания. Помогает она и при борьбе с атеросклерозом головного мозга и сердца

Многие люди сегодня считают, что соблюдение диеты требует большой выдержки и отказа от большинства вкусных и любимых блюд и занятие это довольно мучительное.

На самом деле все намного проще, чем кажется. Список разрешенных продуктов при атеросклерозе сосудов достаточно широк, что позволяет приготовить множество не только полезных, но и вкусных блюд. Самое главное при атеросклерозе — исключить или свести к минимуму употребление богатых животными жирами продуктов.

Когда атеросклероз установлен, предпочтение следует отдавать:

Постной мясной продукции в виде говядины, курятины, телятины, кролика и индейки. Мясо необходимо для обеспечения в организме белкового обмена, поэтому недопустимо полностью от него отказываться. Просто при атеросклерозе следует включать в рацион только перечисленные сорта.
Нежирным сортам рыбы. Необходимо выбирать только речную и морскую в виде трески, судака и окуня. Поскольку они богаты фосфором и полезными жирами, то будут способствовать выводу «плохого» холестерина при атеросклерозе. Также очень полезно употреблять морскую капусту, которая богата йодом и ценными микроэлементами, которые обеспечивают полноценный метаболизм

Но с осторожностью ее следует включать в свой рацион тем, у кого имеется гипертиреоз.
Овощам и фруктам. При атеросклерозе следует отдавать предпочтение свежим томатам, огурцам, яблокам, свекле, капусте, апельсинам и так далее

Они будут способствовать разрушению жировых наслоений на сосудистых стенках. Для максимального эффекта необходимо ежедневно употреблять в пищу не менее 250 граммов фруктов и 300 граммов овощей.
Отрубям и крупам, хлебу и грецким орехам. Они содержат в себе массу клетчатки и клейковины, которые мешают жирам активно всасываться в кровь через кишечник. Поэтому тем, кто страдает от атеросклероза, всегда полезно иметь на своем столе гречу, пшено, овес, орехи и хлеб.
Цикорию. Он является признанным помощником в борьбе с атеросклерозом сосудов, особенно, если им полностью заменить кофе и чай.

В качестве средств для профилактики атеросклероза данный список будет не менее эффективен. Большая польза будет и от кисломолочной продукции с малой жирностью. При желании допускается небольшое количество ветчины, нежирных сыров и колбасных изделий.

Другие категории продуктов

Чтобы не делать ненужных ошибок, следует знать о тех продуктах, которые при атеросклерозе нижних конечностей необходимо исключить полностью, и тех, что разрешается употреблять в ограниченном количестве. Это поможет остановить дальнейшее прогрессирование заболевания и будет способствовать очищению сосудов.

При атеросклерозе полностью следует исключить мясо жирных сортов. Свиное сало, сосиски и колбасы также нужно убрать полностью. Жирные мясные бульоны, сыры, молоко, фаст-фуд, куриная кожа, сдобная выпечка и соусы в виде кетчупа и майонеза тоже попадают под полный запрет для тех, у кого установлен атеросклероз ног.

Важно! Необходимо запомнить, что разнообразные спреды и маргарины производятся из так называемых транс-жиров. Они чрезвычайно тяжело подвергаются переработке в организме и могут способствовать развитию атеросклероза, в том числе и в области головного мозга

В умеренном количестве можно употреблять в пищу субпродукты, к которым относят печень, сердце, мозг и так далее. Разрешается немного меда и соевого соуса

Но с осторожностью при атеросклерозе следует отнестись к рисовой и манной крупе и креветкам

Отдельного внимания заслуживает куриное яйцо, которое по праву считают признанным лидером по содержанию холестерина. Но здесь все зависит от способа его приготовления и тех продуктов, которые будут с ним подаваться. При атеросклерозе ног не вредно будет съесть омлет или вареное яйцо, но вот салат из яйца с майонезом будет крайне вреден.

Продукты, подлежащие ограничению

Полностью исключать продукты, содержащие животные жиры, из рациона нельзя даже при атеросклеротических изменениях сосудов. Холестерин – это липофильный спирт, локализованный в клеточных мембранах и защищающий клетки. Без холестерина невозможны следующие процессы:

А еще советуем почитать:Клевер для снижения холестерина в крови

• выработка половых и стероидных гормонов, желчных кислот;
• поддержание межнейронных связей головного и спинного мозга;
• ферментация пищи;
• вынашивание беременности.

Холестерин является проводником для полноценного усвоения организмов жирорастворимых витаминов А, Е, Д.

Пациентам с атеросклерозом и высоким холестерином в крови разрешается раз в неделю употреблять жирные сорта рыбы (осетр, палтус, мойва, скумбрия) в качестве источника Ω-кислот, яйца куриные (1-2 шт.), перепелиные (5-10 шт.), соевый соус и соус терияки, лаваш, пресные лепешки. Сливочное масло допускается 5-10 г/день.

Больным атеросклерозом с повышенным индексом массы тела следует ограничить продукты:

• зефир, мармелад, мед;
• орехи, семечки;
• сметана 10%;
• макароны, вермишель и т. д. Макаронные изделия должны быть произведены из высших сортов пшеницы (категория «А», без глютена).

Не содержат холестерина растительные масла, но, как высококалорийный продукт, их разрешается употреблять в небольшом количестве. Рекомендуются масла с повышенным содержанием жирных кислот. Лидерами считаются льняное, оливковое (холодного отжима), масло виноградных косточек. Отказ от свинины не распространяется на слабосоленое сало. Оно содержит арахидоновую кислоту, снижающую ЛПНП и уровень общего холестерина. При этом компенсаторно увеличивается концентрация ЛПВП. Дневная норма продукта составляет 10 г.