Особенности диеты при анемиях
Анемия может быть вызвана разными причинами. В связи с этим выделяют несколько разновидностей патологии.
- Железодефицитная анемия (наиболее распространенная форма недуга) — развивается вследствие нехватки железа в организме.
- Гемолитическая анемия — отмечается при быстром разрушении красных клеток крови.
- Фолиеводефицитная анемия — обусловлена дефицитом витаминов B9 (фолиевой кислоты) и B12.
- Серповидно-клеточная анемия — характеризуется синтезом мутировавших гемоглобиновых клеток.
- Постгеморрагическая анемия — возникает при потере крови (однократной или систематической).
- Апластичечкая анемия — спровоцирована ослабленной функцией костного мозга.
Наиболее частой формой анемии является железодефицитная. В зависимости от степени ее выраженности принимается решение о медикаментозной терапии в сочетании с диетой или только лишь изменении рациона больного.
Правильное питание направлено на восстановлении функции кроветворения, а также нормализацию состава крови. Помимо насыщения организма железом посредством питания пациенту необходимо как можно больше времени проводить на свежем воздухе, соблюдать режим сна и отдыха, по рекомендациям врача может быть показана умеренная физическая активность.
Правила диеты при анемии
При снижении гемоглобина в крови пациентам рекомендуется:
Употреблять больше пищи, богатой железом. Активное поступление данного вещества поднимет уровень гемоглобина в крови, улучшит общее самочувствие.
Основными источниками железа являются белковая пища, фрукты и овощи
При этом потребление жиров необходимо сократить.
В рационе должны присутствовать ягоды, зелень и свежие соки.
Важной составляющей успешной терапии является не только потребление достаточного количества железа из пищи, но и его последующее усвоение. По этой причине не забывайте включать в рацион продукты и блюда с витамином C.
Не совмещайте прием железосодержащих и молочных продуктов
Последние нарушают процесс всасывания железа.
Основой составления рациона при анемии является диета Стол 11 по Певзнеру, направленная на обогащение организма железом, витаминами, белками и аминокислотами. Эффект данной диеты основан на включение в рацион быстроусвояемого железа (мясо, белые грибы, морепродукты, крупы (овсяная и гречневая), фрукты, ягоды, мед и сухофрукты) в сочетании с продуктами для его лучшего всасывания.
Важно!
При анемии диету номер 11 не назначают при наличии сопутствующих тяжелых патологиях сердца, печени, органов ЖКТ
Что не стоит включать в рацион диеты при анемии
При наличии снижения концентрации гемоглобина рекомендуется избегать потребления:
- Оксолатов. Они содержатся в грецких орехах, бобовых, шпинате, шоколаде, цельном зерне. Если вы очень любите бобовые культуры, перед приготовлением замочите их на 12 часов в холодной воде. Такая манипуляция существенно снизит негативное влияние продукта на организм.
- Полифенолов. Их наибольшая концентрация отмечается в кофе и черном чае. Кофейный напиток способен вдвое уменьшить количество усвоенного железа. Потребление какао и травяные чаи допускается, но не стоит с ними усердствовать.
- Кальция. Несмотря на огромную пользу данного минерала для организма человека, данное соединение препятствует всасыванию железа. Не используйте молочные продукты в качестве основы вашей диеты.
- Фитиновой кислоты (бобовые, масличные и злаковые культуры).
Данные вещества нарушают процесс всасывания железа.
Общие нормы и правила питания при анемии
Лечение железодефицитной анемии невозможно только за счёт употребления определенных продуктов, но коррекция рациона – это основа, на которой строится вся процедура лечения.
- Питание 6 раз в день, но обязательно небольшими порциями.
- Пища не должна быть слишком холодной или слишком горячей.
- Обеспечить организм необходимыми элементами. Микроэлементы, которые помогают ему усваиваться и способствуют кроветворению это цинк, марганец, кобальт, медь.
- Преимуществом должно быть быстроусвояемое железо, его главный источник – белок (130 г в день).
- Всасывание железа в организме происходит при помощи витамина С, его употребление нужно увеличить.
- Пищу желательного готовить на пару или запекать, в крайнем случае варить и тушить. А вот жарить не рекомендуется.
- Еда должна быть вкусной и разнообразной.
- Необходимо строго ограничить употребление жирных блюд, потому как липиды ухудшают усвоение железа.
- Уменьшить количество кальцийсодержащих продуктов (молоко) и обязательно выдерживать интервал между продуктами, которые содержат железо и кальций.
Диета при железодефицитной анемии: меню и особенности лечебного питания ^
Что нужно есть при железодефицитной анемии: источники железа в продуктах питания
Правила питания при железодефицитной анемии
- Молочные продукты следует употреблять отдельно от других, т.к. присутствующий в них кальций мешает усвоению железа;
- Чтобы облегчить усвоение железа, рекомендуется кушать содержащие его продукты совместно с пищей, в которой присутствует витамин С;
- Питание должно быть пятиразовым, при этом размер порций ограничивается 200-300 г.
Лечебная диета – стол №11 при железодефицитной анемии
Обычно врачи при постановке такого диагноза назначают стол №11, который предписывает следующие правила:
- За сутки разрешается употреблять не более 15 г соли;
- В день организм должен получать максимум 400 г медленных углеводов, 130 г белков и 110 г – жиров.
Что нужно есть при железодефицитной анемии в соответствии с лечебной диетой:
- Супы, ржаной и пшеничный хлеб;
- Рыбу и мясо, кроме жирных сортов;
- Субпродукты;
- Яйца;
- Растительные и сливочные масла;
- Фрукты, овощи и ягоды, предпочтительно в сыром виде;
- Мясные, молочные или сметанные соусы;
- Пряности – ограниченно;
- Мед, варенье и другие сладости, кроме пирожных и тортов с жирным кремом.
Диета при железодефицитной анемии у женщин и мужчин
Вне зависимости от возраста и пола больного список рекомендуемых продуктов остается прежним, а меню можно составлять по этому примеру:
- Завтракаем овсянкой с орехами и медом, пьем чай;
- На ланч съедаем яблоко;
- Обедаем фасолевым супом, паровыми котлетами и овощами;
- Полдничаем ягодами или фруктами;
- Ужинаем запеченной рыбой и овощным салатом.
Диета при железодефицитной анемии у детей
В детском и подростковом возрасте анемия возникает чаще всего, и в этом случае нужно соблюдать особые принципы питания:
- Сбалансировать соотношение белков, жиров и углеводов;
- Не употреблять продукты, содержащие кальций совместно с богатой железом пищей;
- Обязательно давать ребенку молоко каждый день.
Питание при железодефицитной анемии у беременных
Чтобы избавиться от болезни, необходимо составлять меню по этому подобию:
- Завтракаем тушеной с морковью печенью, овсяным печеньем и чаем с лимоном;
- На ланч съедаем творожную запеканку;
- Обедаем борщом, гречневой кашей и сардельками;
- Полдничаем стаканом молока и небольшой булочкой;
- Ужинаем запеченными яблоками и кефиром.
Диета при железодефицитной анемии у вегетарианцев
Режим дня и питание при железодефицитной анемии у вегетарианцев и веганов лишь несущественно отличаются от рациона других людей, но из-за отказа от продуктов животного происхождения им необходимо увеличить потребление следующего:
- Зерновых;
- Листовых зеленых овощей;
- Сухофруктов;
- Сливового и гранатового соков;
- Бобовых;
- Цельных зерен;
- Риса и тыквенных семян.
Диета для профилактики железодефицитной анемии
Чтобы предотвратить появление анемии, достаточно включить в рацион продукты, улучшающие усвоение железа и обогащающие им организм:
- Клубнику, клюкву, землянику, миндаль;
- Курятину, яйца, бобовые;
- Яблоки, цитрусовые, крупы;
- Рыбу, дрожжи.
Рецепты диеты при железодефицитной анемии
Рецепт ягодного салата:
- Размачиваем в молоке овсяные хлопья, затем смешиваем их с творогом, сахаром и ягодами;
- Все перемешиваем, сбрызгиваем лимонным соком и заправляем йогуртом.
Рецепт капустного салата:
- Мелко шинкуем капусту, очищаем и натираем на терке яблоко;
- Соединяем ингредиенты, заправляем нежирной сметаной.
Рецепт парового омлета:
- Взбиваем яйца, добавляем соль и молоко;
- Перемешиваем, переливаем в смазанную маслом форму;
- Доводим до кипения воду, ставим форму на дуршлаг, его помещаем на кастрюлю и закрываем крышкой;
- Готовим на пару 20-25 минут.
Советуем также ознакомиться со статьей Диета во время месячных.
Меню диеты при анемии
Примерный рацион диеты при анемии на 7 дней.
I сутки.
- Завтрак. Пшенная каша с фруктами, чай из шиповника.
- Второй завтрак. Винегрет.
- Обед. Борщ, сметана, стейк с капустным салатом.
- Полдник. Свежевыжатый сок с галетами.
- Ужин. Отварной картофель с мясом, чай с лимоном.
II сутки.
- Завтрак. Бутерброд с печеночным паштетом, яйцо всмятку, йогурт.
- Второй завтрак. Яблоко.
- Обед. Щи, курица с рисом, компот.
- Полдник. Гранатовый сок.
- Ужин. Заливная рыба, картофель, чай.
III сутки.
- Завтрак. Овсяная каша с фруктами, стакан молока.
- Второй завтрак. Банан.
- Обед. Куриный суп, тушеные овощи с мясной котлетой, яблочный сок.
- Полдник. Чашка творога со сметаной.
- Ужин. Капустный салат, мясной биточек, чай с лимоном.
IV сутки.
- Завтрак. Сырники с медом, фруктовый компот.
- Второй завтрак. Горсть ягод.
- Обед. Рассольник, рыбное филе с картофелем, овсяный кисель.
- Полдник. Кекс и яблочный сок.
- Ужин. Макароны с сыром, чай с лимоном.
V сутки.
- Завтрак. Творожная запеканка с ягодами, чай с молоком.
- Второй завтрак. Яблочное желе.
- Обед. Мясной рисовый суп, зразы с грибами, компот.
- Полдник. Фруктовый бисквит.
- Ужин. Куриная котлета, свекольный салат, чай с лимоном.
VI сутки.
- Завтрак. Гречневая каша, молочная сосиска, чай.
- Второй завтрак. Фруктовый салат.
- Обед. Уха из рыбы, обжаренная печень с овощами, компот из чернослива.
- Полдник. Груша.
- Ужин. Голубцы, чай с лимоном.
VII сутки.
- Завтрак. Яичница с томатами, клюквенный морс.
- Второй завтрак. Горсть орехов.
- Обед. Гороховый суп, отварная говядина с макаронами, фруктовый сок.
- Полдник. Творог с фруктами.
- Ужин. Рыбный пирог, салат из овощей, чай из шиповника.
Советы врачей
Бороться с железодефицитной анемией можно и нужно не только с помощью лекарственных препаратов. Очень эффективным в данном случае является сбалансированное питание – диета, богатая железом, витаминами, микроэлементами.
Интересно знать!
- В сутки в организм человека с пищей должно поступать минимум 20 мг железа.
- Железо лучше усваивается в организме, если его сочетать с продуктами, богатыми витамином С. Например, можно употреблять вместе кашу и гранатовый фреш, мясо и сок.
Как повысить уровень гемоглобина у ребенка?
Бороться с железодефицитной анемией у детей любого возраста нужно обязательно. Например, у грудничков снижение гемоглобина приводит к кислородному голоданию всего организма, что угнетающе сказывается на работе нервной системы малыша, и серьезно влияет на его физическое и умственное развитие. Как следствие, ребенок может часто плакать, вздрагивать, быть раздраженным.
Родители сразу же впадают в панику, подозревая наличие какого-то заболевания из области неврологии, но в первую очередь стоит обращать внимание на норму гемоглобина в крови ребенка. При здоровом образе жизни матери у малышей в возрасте до 6 месяцев анемия возникает крайне редко, так как усвояемость железа из материнского молока значительно выше, чем из других продуктов
При здоровом образе жизни матери у малышей в возрасте до 6 месяцев анемия возникает крайне редко, так как усвояемость железа из материнского молока значительно выше, чем из других продуктов.
Чтобы вылечить железодефицитную анемию у грудничка, необходимо сбалансировать питание мамы. Если малышу уже ввели прикорм, то нужно позаботиться и о правильной системе питания. Для этого и кормящая мама, и ребенок должны употреблять гречку, мясо, свеклу, яблоки и яблочный сок, гранатовый сок.
Для детей старше 3 лет нормализация питания продуктами, содержащими железо, вообще не составляет труда. В этом возрасте кушать можно уже практически все, учитывая только индивидуальную непереносимость продуктов и аллергические реакции.
Как питаться при анемии беременным и кормящим женщинам?
Во время беременности женщине необходимо заботиться о том, чтобы ее организм получал столько витаминов, минералов и других полезных веществ, чтобы их было достаточно и ей самой, и ее будущему малышу.
Так как дефицит железа провоцирует снижение уровня гемоглобина и, соответственно, приводит к кислородному голоданию, это негативно сказывается и на матери, и на ребенке.
Особенно страшно то, что повышается риск замедления развития плода. Именно поэтому беременной женщине нужно серьезно следить за своим питанием. Для этого медики рекомендуют употреблять в пищу как можно больше железосодержащих продуктов.
Особенности питания будущих мам:
- Черный чай беременным нужно заменить на зеленый — он способствует лучшему усвоению железа.
- Пить гранатовый сок для повышения гемоглобина следует в небольших количествах — чрезмерное употребление провоцирует запоры.
- Кормящая мама, как и беременные женщины, должна получать достаточное количество железа из продуктов, поскольку с грудным молоком его будет получать и ребенок.
- Если у вас есть проблемы, например, диарея, обсудите свой рацион с диетологом и врачом — специалисты смогут составить полноценное меню.
Профилактика анемии у больных сахарным диабетом
У больных сахарным диабетом происходит поражение работы почек, а именно они вырабатывают гормон эритропоэтин. Он, в свою очередь, передает сигналы в красный костный мозг, а тот уже вырабатывает красные кровяные клетки. При сахарной нефропатии клетки, которые вырабатывают эритропоэтин, умирают, поэтому возникает почечная недостаточность и анемия.
К сожалению, у больных сахарным диабетом анемия – это очень распространённое явление. Но и вылечить ее можно только с помощью приема медицинских препаратов, содержащих эритропоэтин, в сочетании со сбалансированным питанием, богатым витаминами и микроэлементами.
Для профилактики анемии у больных сахарным диабетом стоит придерживаться диеты с высоким содержанием железа и фолиевой кислоты. Для этого употребляйте в пищу гречку, бобовые, овощи, овощные соки, хурму, гранаты.
Причины и симптомы анемии
Давайте выясним, почему возникает железодефицитная анемия, и как правильно питаться, чтобы повысить уровень железа в крови.
Самые распространенные причины возникновения анемии:
- Значительные кровопотери, которые могут происходить во время операций или травм, обильных менструаций у женщин, а также постоянные кровопотери, возникающие у больных геморроем и пациентов с язвой.
- Различные расстройства психики негативно сказываются на состоянии организма в целом, а особенно сильно влияют на иммунитет, что также может послужить толчком к снижению уровня гемоглобина.
- Малоподвижный образ жизни или наоборот чрезмерный постоянный труд как умственный, так и физический приводит к быстрому расходу полезных веществе в организме и железодефицитной анемии.
- Заболевания почек, желудка, кишечника — еще одна причина возникновения малокровия.
- Наличие в организме таких паразитов, как глисты, также провоцирует развитие железодефицитной анемии.
- Инфекционные и онкологические заболевания сами по себе являются угрозой жизни и здоровью, а кроме этого служат хорошим подспорьем для развития малокровия. В свою очередь, анемия утяжеляет эти заболевания и способствует их прогрессированию.
- Неправильное питание. Из-за употребления продуктов, в которых содержится мало железа или оно плохо усваивается, в организме возникает дефицит железа.
В результате перечисленных и многих других причин начинают появляться симптомы малокровия, схожие с обычной ежедневной усталостью.
Симптомы анемии:
- Апатия ко всем событиям, происходящим в жизни.
- Быстрая утомляемость.
- Постоянное чувство слабости во всем теле.
- Тошнота, частая головная боль и запоры.
- Сонливость на протяжении всего дня и головокружение, возникающее без причин.
- Шум в ушах.
- Сухость слизистой ротовой полости.
- Бледная кожа, ломкие волосы и ногти, кариес.
- Возможно даже длительное наличие субфебрильной температуры – 37-37,5°.
Питание детей при нехватке железа
Рацион ребенка при недостатке железа должен включать все необходимые вещества, но также очень важно, чтобы еда была вкусной. Обязательно за день ребенок должен съедать фрукты (желательно в сыром виде), овощи, яйца и мясо (диетическое)
Самой полезной среди каш является гречка, а вот манную кашу давать не стоит, поскольку она не содержит никаких питательных веществ.
Исключать жиры на лёгкой стадии не стоит, но вот при прогрессировании болезни сделать это придётся.
Нужно обязательно обеспечить организм малыша железом и витаминами А (морская рыба), С, В (нежирное мясо, чернослив, бобовые, печень).
Разнообразность рациона – главный критерий правильного питания для детей.
Диета при анемии у детей
Диета при анемии у детей должна быть разнообразной, блюда – аппетитными, чтобы маленькому гурману захотелось самому съесть что-нибудь полезное. Суточный рацион должен включать в себя мясные, овощные, фруктовые блюда и яйца.
Если болезнь значительная, то в меню малыша необходимо ограничить жиры.
Очень важный момент, чтобы малыш употреблял продукты с достаточным содержанием железа, витаминов (особенно A,C и B). Среди таких продуктов – блюда из печени, языка, фасоли, крупяные гарниры (гречневая, ячневая крупа, овсянка), овощные пюре и рагу. Витамина A достаточно содержится в морской рыбе и рыбьем жире.
Витамин B в достаточных количествах содержится в говяжьем мясе, черносливе, бобовых. Он присутствует также в печени, которую настоятельно рекомендуют готовить для детей всех возрастов. Малышам протертую печень добавляют в каши, пюре, а для старших детей можно приготовить паштет или запеканку.
Заболевание часто развивается у детей, которым присуща однообразность в питании. К примеру, ребенок требует только любимый йогурт или сосиску с макаронами, и может есть такую пищу три раза в сутки ежедневно
Важно вовремя принять меры профилактики анемии, разнообразив рацион. Старайтесь приготовить так, чтобы ребенка такая пища заинтересовала
Хороший способ «нагулять аппетит» — готовить блюдо вместе с ребенком, и тогда он наверняка не сможет удержаться, чтобы не попробовать свой «шедевр». Нельзя заставлять малыша съесть то или иное блюдо: такое поведение еще больше оттолкнёт чадо от полезной пищи.
Железо, кальций, витамины, медь – такие важные составляющие продуктов питания в совокупности с организацией режима дня, играми на свежем воздухе гарантируют успешное лечение.
[], [], [], [], []Меню при малокровии
Составляя меню на каждый день при сниженном гемоглобине, учитывают калорийность продуктов, количество в них углеводов, жиров, железа и витаминов. В рационе должны присутствовать горячие блюда, каши, мясо, фрукты, отвары трав, гранатовый сок, напитки из яблок, клюквы, цитрусовых.
Примерное меню № 1:
- Каша из овсяной крупы, желе из ягод, отвар шиповника.
- Борщ с фасолью, гречка с орешками, салат из брокколи с зеленью, заправленный растительным маслом.
- Каша из тыквы с сухофруктами, сок из граната или яблок.
- Мюсли с сухофруктами.
- Ряженка или чай из трав.
Меню № 2:
- Творожная запеканка с изюмом, стакан йогурта.
- Суп с курицей, каша пшенная, салат из огурца и помидора.
- Отварная рыба (судак, хек, скумбрия), салат из отварной свеклы, компот.
- Рагу из овощей, сок томатный.
- Фруктовый компот.
Меню № 3:
- Омлет, салат овощной.
- Суп гороховый, куриные котлеты, морская капуста.
- Тушеные грибы, картофель отварной, сок.
- Фруктовый салат с курагой.
- Кефир или травяной чай.
Меню № 4:
- Рис варенный на воде, сухофрукты.
- Борщ на телятине, печеночные котлеты, гречка, сок.
- Овощное рагу, морепродукты.
- Рыба, салат из зелени.
- Отвар шиповника с добавлением клюквы.
Меню № 5:
- Мюсли с медом и изюмом.
- Суп с фрикадельками, каша, помидоры, чай.
- Лосось запеченный, фаршированные баклажаны с брынзой.
- Свекольный салат, орехи.
- Компот из сухофруктов.
Вместо перекуса едят фрукты, овощные салаты, орешки, сухофрукты, пьют чаи из трав. Запивают железосодержащие блюда кислым соком из цитрусовых, яблок, граната. Хлеб кушают из муки грубого помола или ржаной муки. Ужин готовят с минимальным содержанием калорий. Такая диета не только повысит уровень железа, но и поможет очистить кишечник от шлаков, приведет вес тела в норму. Пища начнет усваиваться быстрее и с пользой. При нехватке железа завтрак пропускать нельзя. Питаться при анемии нужно 4-5 раз в день, по возможности в одно и тоже время.
Диета при беременности
У женщин во время вынашивания малыша потребность в железе и микроэлементах растёт, потому как оно активно используется ребенком для обеспечения роста и развития его организма
Очень важно понять, что стало причиной анемии
Если рацион будущей мамы содержит достаточно железосодержащих и белковых продуктов, то необходимо увеличить количество блюд, которые включают минеральные вещества и витамин С.
В случае, если причиной является недостаток белка, стоит сделать акцент на мясных и кисломолочных продуктах, яйцах.
Несмотря на то, что зеленый горошек и капуста имеют высокий уровень железа, если они вызывают у женщины вздутие, то их нужно исключить.
Анемия при беременности – серьёзное состояние, за которым обязательно должен наблюдать акушер-гинеколог. Самолечение категорически запрещено, поскольку существует слишком высокий риск причинить непоправимый вред ребенку.
Блюда при дефиците железа в крови
Меню при анемии составляют из железосодержащих продуктов. Заливное из говядины, рубленая печень, рыба в духовке, морковка с медом и смородиной, картофель с орехами – эти полезные блюда увеличивают гемоглобин в крови, насыщают организм полезными микроэлементами и витаминами.
Овощная икра
Морковка, зелень, свекла, яблоки содержат железо. Употребление этих овощей поможет поднять гемоглобин в крови. Такое блюдо полезное, оно легко усваивается, имеет приятный вкус.
Составляющие:
- 1 морковка;
- 1 свекла;
- 1 яблоко;
- 200 г белокочанной капусты;
- 1 луковица;
- 3-4 ложки постного масла;
- 100 мл воды;
- пучок зеленого лука.
Как готовить
Моют и чистят овощи, яблоко очищают от сердцевины. Все компоненты нарезают произвольно, выкладывают в кастрюлю, наливают воду, солят, добавляют масло, мешают, кипятят 2 минуты. Охлажденную икру посыпают зеленым луком.
Томатные тюльпаны
Томаты – источник железа, витаминов и микроэлементов. Необычное сочетание помидоров с творогом делает блюдо оригинальным. Пикантный вкус тюльпанам придает сладкий перец и зелень. Для приготовления блюда подбирают одинаковые по размеру томаты.
Компоненты:
- 150 г творога;
- 5 шт. помидоров;
- 1 лук;
- 3 ложки молока;
- 1 сладкий перец;
- зелень.
Как готовить
Помидоры надрезают сверху крест-накрест, вырезают сердцевину. Творог размешивают с молоком, и мякотью помидоров. Рубленый лук, мелко нарезанный перец, зелень, соль перемешивают, добавляют к творогу. Начинкой заполняют томаты. Подают их на плоской тарелке, покрытой листьями салата.
Печень рубленая
Морковка, яйца, зелень, печень богаты железом. Печень для приготовления используют говяжью или куриную. Для тушения понадобится оливковое масло.
Составляющие:
- 400 г печени;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 1 морковка;
- 20 мл сливок;
- 50 мл оливковое масло;
- зелень;
- перец.
Как готовить
Морковку натирают и обжаривают на масле вместе с порезанным луком. Через 3 мин отправляют к овощам нарезанную печень, солят и перчат. Тушат под крышкой до готовности, постоянно мешая ингредиенты. Остуженные продукты пропускают через мясорубку, наливают в массу сливки, мешают. Выкладывают печень на тарелку, посыпают яйцом и зеленью.
Примерное меню
| Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин | |
| Понедельник | Творожная масса с изюмом, белый хлеб со сливочным маслом, отварное яйцо, компот или отвар шиповника | Бутерброд с вареной колбасой, ягодный кисель | Гороховый суп на мясном бульоне, овощное рагу, хлеб, компот | Фруктовое желе, булочка, натуральный лимонад | Запеканка творожная, яблочное повидло, отвар шиповника |
| Вторник | Овсяная каша с черникой, омлет, сдобная булочка, кофейный напиток из цикория | Булочка с фруктовой начинкой, отвар шиповника | Щи со свежей капустой, котлеты на пару с гречкой, хлеб, морс ягодный | Салат из тертой моркови, пирог с яблочным повидлом, ягодный морс | Омлет, бутерброд с вареной колбасой, яблочный сок |
| Среда | Сырники со сметаной, свежие яблоки или яблочное повидло, фруктовый чай | Бутерброд с отварным мясом, фруктовый кисель | Куриный вермишелевый суп, фасоль стручковая тушеная, говядина отварная, хлебцы гречишные, компот | Яблочный пирог, кефир | Мясной пирог, огуречный салат, томатный сок |
| Четверг | Рисовая молочная каша с сухофруктами, белый хлеб со сливочным маслом, компот | Пирог с яблочной начинкой, фруктовый чай | Борщ со сметаной, курятина отварная с гарниром из свежих овощей, хлеб, отвар шиповника | Фруктовый мусс, сдобная булочка | Пирог с печенью, салат из свежей капуты, яблочный сок |
| Пятница | Пшеничные хлопья с молоком или йогуртом, отварное яйцо, белый хлеб с вареной колбасой | Сдобная булочка, фруктовое желе, компот | Солянка на мясном бульоне, рыба на пару с пюре из капусты брокколи, хлебцы гречишные, ягодный морс | Свежее яблоко, йогурт питьевой или ряженка | Печеночные оладьи, свежее яблоко или груша, кисель |
| Суббота | Блинчики с творогом, со сметаной и ягодным джемом, фруктовый чай | Пирог с мясной начинкой, отвар шиповника | Рисовый суп на курином бульоне, рыба запеченная с овощами, хлеб, компот | Салат из свежих яблок и бананов, заправленный натуральным йогуртом, булочка, чай с лимоном | Запеканка мясная, печеное яблоко, персиковый сок |
| Воскресенье | Гречневая каша с молоком, свежее яблоко, белый хлеб со сливочным маслом, кофейный напиток из цикория | Бутерброд с рыбой, ягодный кисель | Грибной суп на мясном бульоне, рагу из капусты с индейкой, хлебцы гречишные, отвар шиповника | Салат из свежей капусты, хлеб, кисель | Блинчики с мясом, свежее яблоко или персик, ягодный морс |
При составлении меню для пожилых людей следует учитывать большую вероятность появления такого нарушения работы ЖКТ, как запоры. Поэтому в рацион надо дополнительно ввести курагу, чернослив, свеклу, увеличить долю свежих овощей и фруктов, кисломолочных продуктов.
Особенно важно следить за правильным питанием, если анемия диагностирована при беременности. Беременным женщинам в связи с растущим расходом минералов и витаминов требуется более значительное присутствие в рационе злаков, рыбы, морепродуктов
Беременным женщинам в связи с растущим расходом минералов и витаминов требуется более значительное присутствие в рационе злаков, рыбы, морепродуктов.
Им следует избегать потенциально аллергенных продуктов — шоколада, цитрусовых.
Поскольку яйца также могут вызвать сильную аллергическую реакцию, их употребление следует ограничить, заменив нежирным мясом.
Мужчины, занимающиеся физическим трудом, нуждаются в большом количестве калорий ежедневно. Если при возникшем заболевании пациент продолжает выполнять тяжелую физическую работу, суточные порции увеличивают соответствующим образом.
Что нельзя есть при малокровии
Если у ребенка анемия, то от некоторых продуктов придется воздержаться. В первую очередь речь идет о еде, содержащей в большом количестве кальций — именно этовещество при большом его потреблении препятствует процессам эффективного усвоения железа.
Детская анемия, кроме всего прочего, ограничивает возможности употребления в пищу жареных и жирных блюд. Это обязательное условие в рамках философии правильного питания. Конечно же, это совсем не значит, что кормить малыша необходимо исключительно низкокалорийными блюдами – все должно быть умеренно и гармонично. В рацион ребенка лучшене включать блюда с большим содержанием уксуса или рассола с ним – данный продукт оказывает негативное влияние на состояние крови. Напитки с кофеином, газированные сладкие напитки – подобным также не стоит злоупотреблять. Именно сбалансированное питание – ключ к успеху в лечении анемии у детей.
Перечень продуктов при лечении анемии
При заболевании анемией и выборе продуктов для составлении рациона важно понимать, что из них будут “друзьями” и помогут повысить гемоглобин, а что в еде следует ограничить. Условно все продукты можно разбить на 3 группы: железосодержащие, помогающие всасыванию железа в организм и препятствующие его усвоению
Продукты — поставщики железа
Правильное питание при анемии у пожилых женщин — универсальное средство для профилактики и лечения заболевания. Верно подобранный комплекс продуктов эффективно повысит количество железа в организме. К продуктам, вещества которых входя в состав гемоглобина, относятся:
- белый гриб,
- говядина,
- горох,
- изюм,
- какао,
- курага,
- свиная печень,
- пивные дрожжи,
- помидор,
- чернослив,
- чечевица,
- яблоко,
- яйцо.
Продукты — усилители всасывания железа
Наряду с прямыми поставщиками железосодержащим белком гемоглобина важная роль в питании отводится и продуктам, помогающим усвоению этого белка. Содержащиеся в них антоцианы существенно повышают усвояемость железа в организме. К этим продуктам относятся любые виды богатые витамином С, а также овощи и фрукты желтого, оранжевого, красного и фиолетового цвета:
- абрикос,
- апельсин,
- бурак,
- виноград,
- вишня,
- гранат,
- зелень,
- лимон,
- молоко,
- морковка,
- топленое масло,
- черешня,
- чеснок.
Продукты, препятствующие усвоению железа
Помимо полезных при анемии продуктах есть ряд товаров, которые угнетают всасывание железосодержащего белка, что замедляет улучшение формулы крови и препятствует стабилизации организма. Как правило, в этих продуктах в большом объеме содержатся фитаты, кальций и полифенолы, которые образуют с железом нерастворимый комплекс. К перечню продуктов, потребление которых следует исключить или ограничить при малокровии в период беременности следующий:
- алкоголь,
- кофе,
- кукуруза,
- орехи,
- пшеница,
- соленья и рассолы,
- соя,
- чай,
- щавель.
