Цикламат натрия

Е952

Е952 носит такие названия: натриевая соль цикламовой кислоты, цикламовая кислота, цикламат натрия. Как и предыдущие, относится к подсластителям, она слаще сахара примерно в 40 раз.

Антифламинг быстро растворяется в воде, применяется при изготовлении:

• кондитерских сладких изделий,
• мороженого;
• слабоалкогольных напитков и газированных безалкогольных.

Пищевая добавка Е952 способна понижать калорийность блюд, поэтому и используется в кондитерском производстве.

Химические свойства

Цикламат натрия имеет химическую формулу C6H12NNaO3S, это бесцветное кристаллическое вещество с приторным вкусом. Температура плавления 265 градусов Цельсия.

Добавка Е952 устойчива к воздействию высоких температур и к заморозке. В продажу на рынок подсластитель поступил в середине 20 века.

Влияние на человеческий организм

Зарегистрированная безопасная суточная доза, при которой E952 вред не наносит организму – 10-11 мг на 1 кг массы тела.

Исследования показали, что она может влиять на образование злокачественных опухолей у животных.

К 1980 году Е952 вновь разрешили продавать в некоторых странах, поскольку клинические исследования не выявили вреда для человеческого организма, если не превышать максимальную разрешенную дозу.

В настоящее время вещество запрещено В РФ, США, Японии, Канаде.

ВАЖНО: у человека цикламовая кислота может преобразовываться в метаболиты, которые приводят к аномальному развитию эмбрионов, поэтому запрещена на ранних сроках беременности

Е952 – Цикламовая кислота и ее натриевая, калиевая и кальциевая соли, цикламаты

Цикламат натрия, Е952 – что это такое?

Пищевая добавка Е952 представляет собой органическую кислоту сложного строения, а также ее соли. Она используется в пищевой промышленности как подслащивающий компонент. Цикламаты и цикламовая кислота выполняют важные функции: уменьшают калорийность пищи, делают возможным прием сладких продуктов для людей с проблемами усвоения углеводов.

Сама цикламовая кислота и ее натриевая, калиевая и кальциевая соли – цикламаты в природе не встречаются. Добавку E952 получают многостадийным органическим синтезом из нефтяного сырья.

Сладкий вкус данного вещества был обнаружен 80 лет назад случайно в США. Аспирант-химик почувствовал сладковатый привкус у сигареты, на которую попала циклогексиламиносульфоновая (цикламовая) кислота. Это послужило стимулом к разработке и использованию подсластителя в пищевой промышленности.

Цикламат натрия, E952 – влияние на организм, вред или польза?

Метаболизм добавки Е952 тщательно изучали на животных. Сначала была получена неутешительная информация о канцерогенном действии цикламатов на органы мочевыделения. В США этот подсластитель запретили. Затем появились данные о том, что на человека в минимальных концентрациях цикламаты вредного влияния не оказывают.

Известно, что в пищевом тракте подсластитель E952 практически не расщепляется, 60 % выводится в неизменном виде через кишечник, около 40 % выделяется с мочой. Обмен цикламата в организме человека зависит от индивидуальных особенностей; состояния поджелудочной железы; приема лекарств; одновременного присутствия в продуктах кофеина, лимонной кислоты.

Сейчас добавка Е952 разрешена к применению приблизительно в 50 странах.

Пищевая добавка Е952, цикламаты – применение в продуктах питания

Цикламовая кислота и ее соли применяются в пищевой промышленности по отдельности или вместе в различных сочетаниях. Максимально разрешенная концентрация в продуктах указывается в пересчете на свободную аминосульфоновую кислоту. Следует отметить, что в последнее десятилетие требования к использованию данного вещества ужесточаются. Сейчас в малокалорийных напитках, не содержащих алкоголь, максимальное содержание E952 может составлять 250 мг в каждом килограмме продукта.

Для низкокалорийных десертов этот показатель составляет тоже 250 мг. Диетическая сдобная и хлебобулочная продукция может содержать 1,6 г в каждом килограмме продукта; жевательные резинки без углеводов – 2г в каждом килограмме «лакомства».

Обращает на себя внимание тот факт, что для человека, пытающегося похудеть с помощью малокалорийных продуктов, суммарная концентрация добавки Е952 может оказаться не самой маленькой. Имеет смысл покупать диетическую продукцию с различными подсластителями, не создавая в организме избыточной концентрации одного вещества

Е952 – Цикламовая кислота и ее натриевая, калиевая и кальциевая соли, цикламаты
В статье описана пищевая добавка (подсластитель) цикламат натрия (Е952, цикламаты, цикламовая кислота), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей

Польза и вред цикламата натрия

Огромной пользы и позитива от приема такого вещества ждать не стоит. Основным положительным свойством такой пищевой добавки да и прямым ее назначением является замена сахара для тех людей, которым в силу тех или иных причин запрещено употреблять в пищу простые углеводы. Навряд ли какие-то сверхположительные для здоровья эффекты нужно ожидать от цикламата натрия. Однако совсем отбрасывать его из поля зрения не стоит, ведь кое-какими полезными свойствами обладает и он:

Самое основное – это ноль калорий

Так как данное вещество вообще не усваивается человеческим организмом, то никаких лишних килограмм при его употреблении не добавиться.
С таким веществом процесс приготовления сладких блюд и десертов становится намного проще и легче, ведь его требуется раз в пятьдесят меньше, чем сахара.
Быстрая растворимость цикламата натрия также имеет немаловажное значение. Его можно не страшась добавлять как в горячие напитки – чай, кофе, так и в холодные – молоко, соки, воду.

Конечно же, наиболее полно ощущают полезность этого сахарозаменителя люди, страдающие сахарным диабетом, а также те, кто склонен к набору лишнего веса или к ожирению. Другим же людям его прием не принесет ощутимой пользы. А вот какой он может принести вред организму необходимо знать и тем, и другим.

Вреден ли цикламат натрия? Ответ на этот вопрос очевиден, ведь такая пищевая добавка разрешена к продаже лишь в некоторых странах. Купить ее на территории Соединенных Штатов Америке невозможно уже довольно давно. Но с недавнего времени вновь подняли вопрос о его разрешении и он сейчас находится на рассмотрении.

Однако в защиту этого сахарозаменителя стоит сказать что его потенциальный вред полностью не доказан. Но иногда возникают некоторые неприятные последствия его употребления. В целом их можно представить следующим образом:

1. Способствует возникновению отечности, нарушая тем самым обмен веществ.
2. Негативно сказывается на работе сердца и сосудов.
3. Значительно увеличивает нагрузку на почки. А в некоторых источниках можно найти упоминание о том, что данное вещество стимулирует развитие мочекаменной болезни.
4. Наиболее опасным в употреблении этого ингредиента является, то что он способствует развитию онкологических заболеваний. Опыты, проводившиеся на крысах, подтверждают канцерогенные свойства добавки. Она значительно повышает риски развития у этих грызунов рака мочевого пузыря. Однако исследования не показали аналогичного влияния на человеческий организм.
5. При употреблении данного вещества могут наблюдаться аллергические реакции, связанные с повышенной чувствительностью к его компонентам, которые проявляются в: кожном зуде, высыпаниях, крапивнице и воспалениях глаз.

Лучшие материалы месяца

• Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
• Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
• Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
• Ученые заявили, что молодость можно продлить

Отдельно стоит отметить то, что употребление цикламата натрия при беременности крайне нежелательно, так как в организме некоторых людей существует ряд бактерий, которые вступая в реакцию с этим веществом, вызывают его распад на условно тератогенные метаболиты, негативным образом влияющие на развитие плода. Риск рождения ребенка с отклонениями в этом случае очень велик. Особенно страшны первые две-три недели беременности.

Польза и вред цикламата натрия (Е 952)

Цикламат натрия – подсластитель, используемый в приготовлении пищевой продукции (в десятки раз слаще сахара). Вещество есть в составе хлебобулочных и кондитерских изделий, молочных продуктов, в газированных напитках. До сих пор нет однозначного мнения о свойствах пищевой добавки Е 952. Фупидей.ком навела справки, насколько она опасна.

Опасна ли добавка (полезна и вредна)

Добавка синтетического происхождения имеет нулевую калорийность и не изменяет уровень глюкозы в крови. Она не способствует набору веса. Открыта в 1937 году. В 1958 году вещество считали пригодным для употребления. Его использовали вместо сахара.

После экспериментов 1966 года на добавку введен запрет. Оказалось, что в ходе ее переработки бактериями в кишечнике выделяется циклогексиламин, причиняющий вред организму. Спустя три года ученые сошлись во мнении, что употребление может спровоцировать рак мочевого пузыря, и стали популяризировать аналоги. Так добавку официально запретили.

Сегодня научное сообщество полагает, что добавка cyclamate не провоцирует онкологические заболевания, а всего лишь усиливает действие канцерогенов. Суточная доза – не больше 10 мг средства на 1 кг массы тела. Не рекомендуют употреблять женщинам в положении и кормящим. Положительный эффект от продукта не доказан.

Применение

Сначала добавку применяли не в гастрономии, а в фармакологии. Ее назначали больным сахарным диабетом. Отпускался препарат в виде таблеток. Полностью растворяется в воде, входит в диетические напитки и диабетические сладости. Добавка включена в Cologran и Millford (это заменители сахара, можно купить в магазинах).

Натрий можно нагревать, его часто добавляют в различные мучные изделия. Добавка содержится в ингредиентах спиртосодержащих коктейлей, десертов, мороженого, заготовок из овощей и фруктов. Ее можно найти в таких сладостях:

Сахарин добавляют в косметические средства: помады и блеск для губ. Некоторые витамины и капсулы от кашля также имеют добавку, которая разрешена в России по госту с 2010 года. Сейчас она законна почти во всех странах мира, имеет код тн вэд 2929900000.

Другие подсластители – глюкоза, сахароза, фруктоза – имеют менее сладкий вкус. Вещество, состоящее из цикламовой кислоты и примесью солей, не имеет аромата и оттенка, не растворим в жирах, а в спирте только наполовину. Гликемические индексы отсутствуют.

В результате экспериментов с подопытными крысами выявили, что продукт может спровоцировать ускоренное развитие у животных раковых образований мочевого пузыря. На людях таких выводов выявлено не было. Он не остается в организме, а выводится с уриной, и входит во многие лекарственные препараты и БАДы: Ренгалин, Ново-Пассит, Антигриппин, Мультифорт, Энерджи Диет Смарт.

Противопоказания и побочные эффекты

Несмотря на кажущуюся пользу, Е 952 способна негативно влиять на организм. Действие проявляется в:

1. Аллергии;
2. Нестабильной работе обменных процессов;
3. Угнетающем влиянии на сердце и сосуды;
4. Болезнях почек (диабетической нефропатии);
5. Камнях в почках и мочевом пузыре;
6. Усилении действия канцерогенов;
7. Провоцировании отеков;

Передозировка может проявляться в зуде, воспалении глаз, крапивнице, раздражении. И хотя официально доказать вред не получилось, химический подсластитель запрещен в США и некоторых других странах.

Беременным

Добавка запрещена при беременности – особенно в первые недели вынашивания. Если в анамнезе указана почечная недостаточность, проблемы с работой почек, натрий может быть опасным для здоровья будущей матери и малыша. При грудном кормлении от натриевого элемента также необходимо отказаться. Не рекомендуется детям до 12 лет.

Гипертоникам

Для гипертоников цикламат опасен из-за способности повышать давление.

Диабетикам

Добавка входит в список разрешенных. Не доказано негативное влияние на здоровье. Из-за отсутствия калорий элемент натрия является хорошим подсластителем. Он не нарушает уровень сахара. Во время приема не обязательно подсчитывать калории и учитывать гликемический индекс. Это хорошая альтернатива сахару.

В цикламате натрия нет вреда, но лучше не злоупотреблять. Купить можно в любой аптеке или магазине. Перед началом использования Е952 стоит проконсультироваться с врачом. Так как добавка не содержит калорий, она неоценима при проблемах с лишним весом и диабете. Опасность употребления не доказана.

Добавляйте ссылку на сайт в закладки, чтобы сохранить полезную информацию о похудении и здоровье.

Польза и вред цикламата натрия (Е 952)
Узнайте все про цикламат натрия. Польза или вред пищевой добавки Е952: опасна ли добавка, свойства и противопоказания. FupiDay.com

Цикламат — один из старейших сахарозаменителей

Цикламат как альтернатива сахару. Правда и вымысел о вреде сахарозаменителя. Описание вещества. Сравнение с сорбитом и аспартамом.

1. Главная
2. Кулинарный журнал
3. Здорово едим
4. Цикламат — один из старейших сахарозаменителей

Оставить комментарий

Цикламат – это подсластитель искусственного происхождения, который активно используется в пищевой и фармакологической промышленности. Цикламат слаще сахара в 40 раз. Это второй старейший синтезированный заменитель сахара. Сегодня цикламат широко применяют в более, чем 55 странах мира, включая Россию и Канаду. В Европейском Союзе вещество известно как пищевая добавка Е952.

О веществе: история и исследования

Цикламат был случайно открыт в 1937 году химиком из Иллинойского университета Майклом Сведом. Подсластитель был одобрен FDA (Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) для использования в 1951 году.

Через 20 лет после этого появилась информация, что вещество повышает риск развития рака мочевого пузыря у крыс. Но, во-первых, в ходе эксперимента грызунов кормили огромным количеством цикламата в течение длительного времени. Во-вторых, механизм развития рака этого типа у людей и крыс различается. Тем не менее вещество запретили и этот запрет сняли только через несколько лет, но не в США.

В течение многих лет производители цикламата неоднократно подавали в FDA петиции с просьбой пересмотреть статус подсластителя и снова разрешить его применение. Но все было безуспешно.

Не так давно были опубликованы данные еще одного исследования. Тридцать семь обезьян через несколько дней после рождения разделили на три группы: первой давали плацебо (то есть они не получали цикламат вообще), второй 100 мг цикламата на кг веса животного, третьей – 500 мг на кг веса. Такое количество вещества скармливали обезьянам ежедневно в течение 24 лет. Заметьте, это потрясающе большие дозировки! Все равно что выпивать 30 банок газировки в день в течение почти полувека.

По прошествии этого времени обезьяны были умерщвлены и вскрыты. Обнаружилось, что три из тех, которые получали с пищей цикламат, болели раком. Но, во-первых, опухоли отличались по типу, во-вторых, располагались в разных органах и тканях. Конечно, это был рак, но самый обычный, который встречается у обезьян и без цикламата. То есть никакой связи заболевания с употреблением подсластителя не существует.

На основании этого исследования можно сделать вывод, что вещество полностью безопасно даже при принятии настолько больших дозировок на протяжении длительного времени. Поменяло ли это политику FDA по отношению к цикламату? Конечно, нет. Видимо, кому-то это выгодно. И хотя цикламат считается безвредным во всем мире, в США он запрещен с 1969 года и по сей день. Но в последнее время ведутся разговоры о том, чтобы снова разрешить его использование.

Еще один миф о вреде цикламата

Хотя цикламат признан безопасным, существует еще один миф о его токсическом действии. Связано это с тем, что, хотя цикламат почти полностью выводится из организма, некоторая его часть под действием кишечной микрофлоры может превращаться в циклогексиламин. Это вещество, которое представляет опасность. Но не при употреблении продуктов с цикламатом в составе! Дело в том, что концентрация этого вещества настолько мала, что не представляет никакой угрозы для организма.

Синтетические заменители сахара польза и вред

Самые распространенные синтетические сахарозаменители – аспартам, ацесульфам, сахарин, цикламат натрия – химические вещества, с практически нулевой калорийностью, в десятки или сотни раз слаще сахара, не влияющие на уровень сахара в крови.

Аспартам (E951)

Плюсы:

• не имеет химического привкуса
• усиливает сладкий вкус сахарозы, цикламатов, сахарина, подавляя их привкус

Минусы:

• теряет сладкий вкус в кислой и слабощелочной средах, поэтому, чай с лимоном сладким не будет
• термически не стойкий, разлагается и теряет вкус при температуре 160°С
• противопоказан больным фенилкетонурией и беременным, запрещен в детском питании

Аспартам самый изученный и самый неоднозначный заменитель сахара. В организме расщепляется на аминокислоты и метанол (яд, действующий на нервную и сосудистую системы организма). Однако, нашла такую информацию: 1 доза аспартама, равноценная 1 чайной ложке сахара, содержит 1,9 г метанола, для сравнения 100 г бананов содержат 21 мг метанола.

Ацесульфам калия (E950)

Плюсы:

• устойчив термически и химически
• долго хранится

Минусы:

• имеет неприятный горьковатый привкус
• ухудшает работу сердечно-сосудистой системы
• возбуждающе влияет на нервную систему и вызывает привыкание
• в США запрещен, т.к. считается ядом медленного действия и канцерогеном

Сахарин (E954)

Плюсы:

термически устойчив

Минусы:

• неприятный привкус
• противопоказан беременным
• ослабляет действие пищеварительных ферментов, отрицательно влияет на усвоение биотина (витамин Н) и угнетает микрофлору кишечника, проще говоря, негативно влияет на обменные процессы в организме
• противопоказан при почечной недостаточности и склонности к образованию камней
• в опытах на крысах доказана канцерогенность

Цикламат натрия (Е952)

Плюсы:

термостабилен и отлично хранится

Минусы:

• обладает химическим послевкусием
• не рекомендован беременным (проникает через плаценту) и детям; опыты на мышах показали тератогенное действие и токсичность для эмбрионов
• в опытах на животных доказана способность цикломата вызывать рак мочевого пузыря

Специалисты считают, что вещество не может считаться безопасным для человека, если в опытах на животных оно вызывает онкозаболевания, не зависимо от дозировки или способа введения в организм.  Добавлю, что очень часто заменители сахара используют в комбинации друг с другом. Взаимодействуя,  они усиливают сладость друг друга  или уменьшают неприятный привкус. Ситуация с заменителями сахара аналогична ситуации с сахаром: множество привычных продуктов содержат в своем составе заменители и получается, что мы и их употребляем, сами того не подозревая. Это – любимые сладости и кондитерские изделия, йогурты, мороженое, лекарства. Обязательно читайте состав продукта!

Вы нашли для себя заменитель сахара в данной статье? Я – нет. В одной из следующих статей поделюсь своим опытом применения сахарозаменителей для похудения, расскажу, чем руководствуюсь при выборе. Подпишитесь на обновления блога, чтобы не пропустить.

Негативное воздействие

При подробном изучении такой добавки, как цикламат натрия, польза и вред которой длительное время находились под вопросом, нужно учитывать, что во многих странах вещество запрещено к употреблению.

Можно приобрести этот подсластитель в отделах аптек Соединенных Штатов, но просматривая состав выпускаемых в стране напитков, цикламат и сахарин натрия найти не удастся. Польза от приема добавки довольно расплывчата, однако и серьезный вред от употребления доказан не в полной мере.

Негативные проявления и побочные эффекты на практике представлены исходя из следующего:

• Значительного увеличения нагрузки на работу жизненноважных органов, особенно – на почки (в некоторых случаях замечена стимуляция образования и роста камней).
• Развития раковых опухолей: клинические тесты на грызунах подтвердили, что этот сахарозаменитель увеличивает возможность возникновения злокачественных новообразований в мочевом пузыре.
• Торможения процесса нормального обмена веществ, что вызывает такие побочные явления, как множественные отеки.
• Сильной аллергии на вещество. У человека краснеют глаза, на коже появляются покраснения, беспокоит сильный зуд и жжение.
• Нарушения функционирования сердечно-сосудистой системы.

Нельзя с абсолютной точностью утверждать пагубное воздействие на организм такой добавки, как подсластитель цикламат натрия. Вред от него доказан в большей степени, чем польза, однако при разрешении специалиста и отсутствии противопоказаний принимать его при диабете и ожирении можно. Однако при отсутствии необходимости стоит воздержаться от добавки, в действии которой не уверены многие специалисты из разных стран мира. Кроме того, при решении о приеме подсластителя стоит не забывать о рекомендованной суточной дозе во избежание возникновения опасных для здоровья и жизни последствий.

Особенности применения при диабете

Прежде чем определиться с особенностями использования состава, необходимо коротко остановиться на нюансах его выбора. Так, рекомендуется изучить не только упаковку, но еще и инструкцию по применению

Обращают внимание на перечень компонентов Сладиса, потому что существует несколько разновидностей средства. Например, с фруктозой, лактозой и другими составляющими

Польза и вред сахарозаменителя Huxol для диабетиков

Прежде всего необходимо соблюдать пропорции и соотношения с жидкостями. В таком случае будет извлечена максимально возможная польза даже из минимальной дозировки продукта

Кроме того, отмечая особенности применения, обращают внимание на:

дозировку (правильнее будет начинать с минимального количества, оно может быть даже меньшим, чем требуется);
постепенно доза Сладиса может увеличиваться, но при этом потребуется наблюдать за воздействием на все физиологические функции организма;
важность правильной комбинации подсластителя с ингредиентами из тех блюд и напитков, к которым они добавляются.

Одна таблетка приравнивается примерно к одной ч. л. сахара. Суточная дозировка не должна превышать трех таблеток, иногда даже меньше. Последняя рекомендация актуальна в том случае, если добавка характеризуется повышенной степенью сладости. Отдельного внимания заслуживают противопоказания, которые следует учитывать, используя Сладис.

Где используется

Несмотря на довольно большую опасность нанесения вреда своему здоровью всевозможные сахарозаменители достаточно востребованы, что связано в первую очередь с низкой стоимостью добавок по сравнению с натуральным сахаром. Помимо этого, многие женщины из-за низкой пищевой ценности стараются как можно чаще принимать сахаринат натрия, цикламат натрия, вред от которых для здоровья вполне может быть. В целом действительно можно выпивать по несколько чашек любимого сладкого напитка и не переживать о цифрах на весах, но не стоит забывать о возможном нанесении вреда организму.

Рассматриваемый подсластитель широко используется на производствах десертов, напитков с низким содержанием спирта, мармелада, мороженого, продуктов из фруктов и овощей с заниженной пищевой ценностью. Кроме того, вещество часто встречается на упаковке с жевательной резинкой, банке с джемом или консервированными фруктами. Нередко подсластитель можно найти в креме кондитерских изделий или конфетах.

Помимо пищевой отрасли, цикламат встречается и в других сферах:

1. Косметической: для изготовления помады;
2. Фармацевтической: леденцы от кашля, спреи, сиропы, комплексы витаминов.

Рассматриваемый подсластитель считается условно безопасным, но без необходимости добавлять в свой ежедневный рацион его не рекомендуется. Каждый организм индивидуален, и если у одного человека прием сахарозаменителя может пройти без осложнений, то у другого не исключены опасные последствия для здоровья.